Yanuq

En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...

COMA BIEN... COMA PESCADO

Sabemos desde hace tiempo que las poblaciones antiguas que consumían cantidades importantes de pescado o animales marinos tenían baja incidencia de afecciones cardiovasculares. ver más

SABÍA QUE ...........

Para que un sobrante de tarta o pie parezcan “recién hechos”, envolver con papel aluminio y calentar por 10 minutos en horno convencional a 350°.
Cuando sirva entremeses o comida fría, sopa, paté, helados, condimente bien los mismos. El frío entumece el paladar. ver más en Secretos de Yanuq

GASTRONOMÍA PARA EL DESARROLLO DE ANTIOQUÍA

En Antioquia, un distrito en la provincia de Huarochirí, muy cerca a Lima, se encuentra el visitante con un lugar, como salido de un cuento, y totalmente diferente a otros pueblos del Perú, ya que las paredes de sus calles están decoradas con pinturas que dan la bienvenida a este mundo de fantasia y color, a semejanza de los retablos ayacuchanos.
A pesar de este atractivo especial, el lugar no tenía una oferta gastronómica para satisfacer a los viajeros .Es por esto que algunos emprendedores del lugar han

participado en un curso dictado por el IPG, como parte del Taller de Capacitacion en temas gastronómicos a los Emprendedores en Turismo rural comunitario promovido por el Mincetur y la Agencia de Cooperacion Española. La capacitacion incluye además temas como manipulación de alimentos, reconocimiento de insumos, elementos para el control de calidad etc. Ahora, se podrá escoger entre una variedad de platos típicos con insumos de la zona como el Picante de cuy, Tortilla de papa, Pachamanca, Ensaladas con manzana etc.

CONOZCA NUESTRO RECETARIO

FESTIVAL DE PIQUEOS

ENTREVISTA EXCLUSIVA

A David Codney, sous Chef del Hotel Ritz Carlton de Naples, Florida, quien entrevistó y contrato a cocineros peruanos para el hotel.

Ver entrevista

QUÉ COMENTAN SOBRE LAS RECETAS

CROCANTE DE MANZANA Desde Lima, Perú : Excelente, les recomiendo que les den bastante canela a las manzanas. Siempre calentar las porciones y servir con una bola de helado encima. Sale realmente espectacular. Diez puntos a la receta y facilísima de hacer.
Desde Croton, New York: Deliciosa y muy fácil de preparar, a mis nietos les encantó. Es diferente a los pasteles que compramos por acá. Gracias.
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ENCUÉNTRANOS EN

COCINA PERUANA EN EL MUNDO

La cocina Peruana obtiene el merecido reconocimiento internacional. Encuentre aquí publicaciones en prensa sobre este tema.

PERÚ DESTINO TURÍSTICO

El clima se torna húmedo y cálido, y la vegetación tropical domina el paisaje. Cascadas, árboles de hojas tan grandes como un niño y cielos poblados por aquellas nubes blanquísimas y rechonchas que pintábamos cuando éramos niños. Bajamos a Chanchamayo.
El ingreso al valle de Chanchamayo desde la andina Tarma implica un suave descenso a través de uno de los tramos más espectaculares de la red vial nacional. Ver más
www.bienvenidaperu.com