ENSALADA DE HUEVOS, QUESO CABAÑA Y VAINITAS

En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...

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ENSALADA DE HUEVOS, QUESO CABAÑA Y VAINITAS

Ingredientes :

½ k (1 lb) de vainitas, lavadas

½ k (1 lb) queso cabaña o requesón

6 huevos cocidos partidos en 4

2 pimientos morrones, sin semilla y cortados a la juliana

6 cucharadas de Aderezo Francés

Sal

Aderezo Francés:

1 taza de jugo de tomate

Pizca de sal

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita de cebolla, finamente picada

¼ cucharadita salsa inglesa Worcestershire

½ cucharadita de mostaza

1 diente de ajo molido

Sal

Pimienta negra

Preparación:

Cocinar las vainitas destapadas en agua con sal hasta que estén tiernas.Ponerlas en un colador y enjuagarlas en agua fría para parar la cocción. Ponerlas en una ensaladera.

Colocar el queso cabaña en el centro, y rodear con los huevos cocidos.

Salpicar encima con los pimientos morrones.

Antes de servir, verter el aderezo sobre las vainitas y el pimiento.

Aderezo Francés:
Poner todos los ingredientes en un frasco. Tapar y agitar bien. Se puede guardar en el refrigerador.

Rinde: 1 taza

Calorías por cucharada: 5

4 personas

Calorías: 295 por ración